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糖醋排骨怎么外酥里嫩,糖醋排骨做焦了怎么办

食材:猪排骨、红辣椒、青辣椒、洋葱、鸡蛋、盐、生粉、菠萝肉、白醋、番茄酱、白糖、水淀粉。 北京军海癫痫病医院

1、先将青椒切菱形块, 红椒切菱形块, 洋葱切片 ,菠萝肉切块 ,排骨雅安癫痫医院靠谱吗砍成块。

2、将排骨中放半勺盐,抓匀, 腌制5分钟 。倒入1个鸡蛋黄 ,抓匀, 放1勺生粉 ,抓匀 。

3、热油锅, 烧至七成热 ,下入排骨 ,炸至外焦内嫩 ,熟透捞出。 下小儿失神性癫痫一般多久发作一次入青、红辣椒、洋葱,过油5秒 ,捞出。

4、锅留底油,倒入50克白醋 、50克番茄酱、50克白糖 ,拌匀 。倒入菠萝肉 ,煮1分钟 ,淋入适量水淀粉勾芡, 倒入炸过的食材, 炒匀 ,淋入少量油,拌匀北京癫痫病医院哪里好即可出锅。

清洗后冲洗继续做。

糖醋排骨做出来颜色焦黑,和熬糖醋汁的方法错误有关,因为熬汤的时候,没有把握好火候,很容易导致焦糖色,味道也会带有苦味,建议将排骨洗洗,然后适量癫痫的常见诱因的盐和白砂糖,如新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色,这样会很容易糊掉,从糖还没溶掉的时候就可以开始炒,看到汁收得差不多的时候放香醋,翻炒均匀就可以起锅了,盐醋糖比例为1:10:12。

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