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时间:2021-10-13 来源:养生生活网 点击:686次


  10月1日,国庆长假第一天,游客和市民一大早就来到斗门区体育馆广场,赶在2018年斗门美食文化节开幕之,在中意的美食摊档大快朵颐,一饱口福。记者在现场,一些斗门美食特别受欢迎。

  来自白蕉镇的客咸茶虽然是参加美食文化节,其参展的糍粑等客美食吸引了不少游客选购品尝。四五名大姐忙碌地切蒜郑州治疗癫痫多少钱葱韭菜等食材,现场制作咸茶,她们热情地招呼游客等会过来品尝。

  据了解,客家咸茶最早出汉代。在白蕉镇客家村几乎家家都会煮咸茶,不论老少,人人喜爱喝咸茶。其原料有:茶叶(成品茶或茶青)、花生、黄豆、芝麻、蔬菜(生菜、油麦菜、西洋菜、豆角)、细叶芹菜、葱等。2010年6月,客家咸茶被列入珠海市第三批治疗癫痫病正规医院有几家非物质文化遗产名录。

  2014年6月,自小跟随母亲学习煮咸茶的白蕉镇赖家村人赖东彩,被评为珠海市第五批非物质文化遗产市级传承人。

  在现场,来自虎山的金巢琵琶鸭泛着金色的油光,特别勾人味蕾,不少游客纷纷前来品尝。

  据,虎山金巢琵琶鸭诞生于百年前小孩癫疯病早期症状有什么。出生于1842年的虎山村民黄启浩热衷研究烧腊技艺。虎山村河涌交错,白鸭成群。黄启浩就地取材制作烧鸭。虎山村雨水充沛、日照充足,盛产荔枝。第二代传承人黄楚云,劳作之余发现用荔枝柴木烧火会有一种特别的果香味,于是利用荔枝柴来烧制鸭子的历史便开始了。就地取材是这些诞生于劳动人民手中的美食的。到了第三代传承人黄鄂举的时候,他怎样减轻癫痫发作症状利用村后山大片的荔枝树,开始大量烘烤烧鸭,又根据烧鸭外型似民间乐器琵琶,正式把这种独特美食取名为“琵琶鸭”。据了解,由于制作工序繁杂,一天最多只能制作60只左右的琵琶鸭。

  这项就地取材于田间地头的美食制作技艺,历经百余年传承,入围珠海市市级非物质文化遗产代表作名录。


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